Pasfrost
En tant qu'acteur international dans le secteur des légumes surgelés, Pasfrost est un exemple parfait de l'esprit d'entreprise de la Flandre occidentale. Les légumes fraîchement récoltés sont transformés en légumes surgelés dans les trois heures. Pour l'enregistrement des visiteurs et des entreprises externes, Pasfrost a opté pour le système numérique Gatehouse. « L'enregistrement d'un visiteur doit pouvoir se faire rapidement et efficacement. Gatehouse est intuitif et convivial », explique Anne Lafaut, de l'entreprise familiale de troisième génération située à Zonnebeke (Passendale).
Auteur : Philip Declercq. Photos : PDC & Pasfrost
Fondée en 1977, Pasfrost est devenue un acteur international dans le secteur des légumes surgelés. « Située au cœur du potager de la Flandre occidentale », peut-on lire sur le site web. Ses clients proviennent des secteurs de la grande distribution, de la restauration et de l’industrie. L’entreprise compte environ 240 employés permanents. « Notre histoire commence avec les agriculteurs-légumiculteurs du Westhoek et du nord de la France avec lesquels nous passons des contrats. Les différentes variétés de légumes qu’ils récoltent nous sont livrées immédiatement. Nous suivons les saisons, c’est Mère Nature qui décide. Contrairement aux pommes de terre, les légumes fraîchement récoltés ne peuvent pas être stockés. Ils sont transformés en légumes surgelés dans les 3 heures », explique Anne Lafaut, qui dirige l’entreprise avec sa sœur Véronique et son frère Vincent. Pasfrost investit dans la durabilité et utilise diverses sources d’énergie renouvelable. Ainsi, le biogaz et la chaleur récupérée sont réutilisés dans les processus de production. « En collaboration avec nos fournisseurs, nous recherchons les techniques les plus récentes. Nous les répertorions et les intégrons dans nos plans d’investissement dans une perspective d’avenir », explique Anne Lafaut.
Intuitif
Le nombre de visiteurs par jour oscille entre 40 et 60 personnes. Jusqu’à il y a un an, ils devaient s’enregistrer manuellement à l’accueil dans un registre prévu à cet effet. En tant que visiteuse dans une entreprise de stockage logistique, Anne Lafaut a découvert le système flexible Gatehouse, désormais opérationnel depuis un an chez Pasfrost. Gatehouse génère un badge imprimé qui, grâce à un code QR, facilite également la sortie. « L’enregistrement d’un visiteur doit pouvoir se faire correctement et rapidement. Gatehouse est intuitif et convivial : le système guide bien l’utilisateur », explique Mme Lafaut. Le profil des visiteurs de Pasfrost est assez varié : « Nous distinguons deux catégories : les visiteurs (candidats, testeurs, auditeurs…) d’une part, et les entreprises externes (fournisseurs, sous-traitants…) d’autre part. Nous avons privilégié la combinaison d’une borne Gatehouse à l’accueil et de modules muraux pour désenregistrer les personnes à des endroits stratégiques du site. Gatehouse sera bientôt complété par ces modules muraux. Le matin, les dames à l’accueil vérifient si tout le monde s’est bien désenregistré la veille. Si ce n’est pas le cas, elles désenregistrent la ou les personnes concernées. À minuit, les visiteurs sont automatiquement retirés de la liste d’évacuation. »
Food Defense, RGPD, sécurité…
Dans l’industrie alimentaire, des réglementations et directives très diverses se recoupent. Citons par exemple la Food Defense, le RGPD, la sécurité… La sécurité alimentaire concerne les deux catégories (visiteurs et entreprises externes), tandis que les autres mesures de sécurité s’appliquent uniquement aux entreprises externes. La Food Defense stipule notamment que le producteur alimentaire doit savoir qui est présent sur le site de l’entreprise, que son interlocuteur doit en être informé… « Chaque entreprise externe est briefée dès le début de la collaboration sur nos instructions en matière de sécurité alimentaire, de sécurité, de RGPD… et doit également les approuver », explique M. Lafaut.
